BOLO DE MAÇÃ
por: Martha ( cunhada de minha tia de São Lourenço)

INGREDIENTES

3 ovos
3 maçãs cruas médias
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) açucar
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) pó royal

MODO DE FAZER:

Bata no liquificador os ovos,  maçãs e óleo.
Numa vasilhe misture esse creme com o acucar, farinha e fermento
Leve no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 30 min ou até ficar dourado.

BOLO DE CENOURA
por: Martha ( cunhada de minha tia de São Lourenço)

INGREDIENTES

4 ovos
3 cenouras cruas medias
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) açucar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 cholher (sopa) pó royal

MODO DE FAZER:

Bata no liquificador os ovos, cenouras e óleo.
Numa vasilhe misture esse creme com o acucar, farinha e fermento
Leve no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 30 min ou até ficar dourado.

BOLO DE MANDIOCA
por: Martha ( cunhada de minha tia de São Lourenço)

INGREDIENTES
3 ovos
3 xícaras (chá) açucar
2 colheres (sopa) margarina
3 xícaras (chá) mandioca ralada
1 pires queijo ralado
1 colher (sopa) pó royal


MODO DE FAZER:

Bater o açucar e a manteiga com o garfo
Acrescente os demias ingredientes mexendo bem.
Leve no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 30 min ou até ficar dourado.

PUDIM DE MANDIOCA COM COCO
por: Martha (cunhada da minha tia de São Lourenço)

INGREDIENTES

2 xícaras (chá)  de queijo ralado
2 xícaras (chá) coco fresco ralado
2 xícaras de mandio ralada grossa
4 ovos
1 colher (sopa) margarina
2 xícaras (chá) rasa de açúcar a gosto
3 xícaras (chá) de leite



Aqueça o forno em temperatura média e leve para assar até ficar dourado

Ligue o forno à temperatura média. Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar.
Acrescente a mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite. Bata por mais 3 minutos e reserve.
Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros. Leve ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar. Espalhe o caramelo por toda a superfície interna da assadeira. Despeje o creme e coloque a fôrma dentro de uma assadeira com água. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme o pudim.
Sirva frio.

Preparo1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria.


2. Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga, açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo. SEM BATER, misture a mandioca ralada.


3. Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno. Não é necessário cobrir a forma redonda com papel alumínio.


4. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar bem. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca em volta do pudim, entre o pudim e as paredes da forma, e aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão.


Dicas: Se preferir, você pode não usar o queijo e coco ralado.
A Hozana testou esse pudim no forno e na panela que faz pudim e a versão que todos nós mais gostamos foi a feita no forno, pois ficou mais úmida e cremosa. Além do mais, ela assou sem banho-Maria e conseguiu o resultado do pudim da foto.
Ela também diz que a mandioca deve ser ralada no ralo mais grosso, para sentir os pedaços de mandioca na massa.

BOLINHO DE CHUVA

BOLINHO DE CHUVA

por: uma conhecida de São Lourenço

Quem nao gosta de um lanchinho da tarde bem gostoso? Os mineiros adoram essa receitinha para comer junto com chá. Lembro de pequena que minha mãe fazia para mim.
Essa receita é da cunhada da minha tia lá de São Lourenço / MG, fica uma delícia.




INGREDIENTES

2 ovos inteiros
4 colheres (sopa) açucar
1/2  litro de leite
1 colher (sopa) de fermento
Farinha de trigo até dar ponto
1 xícara (cha) maizena

MODO DE FAZER

Bata na batedeira o açucar e os ovos até ficar branco
Misture o restante dos ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
Aqueça uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro.
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela




DICA:

pode adicionar na massa banana picadas e quando for fritar, certifique-se que tenha um pedaço de banana em cada colherada.

FRANGO COM FRUTAS SECAS

Adoro frango e frutas secas então porque não unir e fazer uma receita diferente?

INGREDIENTES

1 frango inteiro de 2,5kg ou somente de partes que voce goste

Sal a gosto

4 dentes de alho amassaods

1 colher (sopa) curry)

1 colher (sopa) de páprica doce

1/4 xícara (chá) de azeite

1 pao de forma sem casca, esmigalhado no processados

1/4 de xícara (chá) se cebolhinha verde picada

10 damascos secos cortados em picados

12 ameixas secas sem caroço em pedaços

Cebolinha verde para decorar

MODO DE FAZER ASSADO

Em uma assadeira, tempero eo frango com sal, alho, curry e páprica. Regue com o azeite. Cubra com papel aluminio

Leve ao forno quente a 200ºC já pre-aquecido por 1h30min ou até a carne ficar macia.

Em uma tigela, misture o pão esmigalhado com a cebolinha e frutas secas. Tempere com o sal e reserve.

Retire o papel aluminio e distribua a farofa.

Asse por mais 15 min ou ate a farofa dourar ligeiramente

Sirva decordo com cebolinha verde

MODO DE FAZER COZIDO

Lave bem as coxas de frango e seque-as. Separe as coxas da entre - coxas. Seque novamente. Numa frigideira grande, que possa ir ao forno, ponha 2 ou 3 colheres de azeite. Deixe esquentar o azeite e doure os pedaços de frango: não ponha muitos pedaços de cada vez, faça isso aos poucos para cada pedaço ficar bem dourado.

Reserve os pedaços dourados em um pirex enquanto doura o restante. Quando terminar de dourar todos os pedaços, raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau e jogue fora toda a gordura e pedaços de pele que tiverem grudado no fundo. Não tem problema se a frigideira ainda tiver alguns restos no fundo.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. Volte à mesma frigideira ao fogo, acrescente o resto do azeite, e doure os dentes de alho, o gengibre ralado, a canela, a páprica e a pimenta. Refogue por 1 a 2 minutos e junte o mel, o molho de soja, o tomilho, os damascos, as passas, e a água. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture e deixe ferver.

4. Assim que ferver, apague o fogo. Ponha os pedaços de frango dourados na frigideira, uns do lado dos outros, e leve ao forno. Depois de uns 20 minutos, abra o forno e com cuidado, e mexa um pouco para os pedaços de frango ficarem bem cobertos com a calda. Leve ao forno de novo para um total de 40 minutos

 

PENNE AL LIMONE

por: Sadia e mofificada por Vanderleia Machado

 

Esse macarrão eu comia no Restaurante Pratus da Chácara Santo Antõnio e eu adorava, até que consegui achar a receita.

INGREDIENTES

 

Casca de 3 limões sicilianos grandes

2 copos ( tipo requeijão) de água

Suco de 1/2  limão siciliano

2 colheres (sopa) de manteifa

1 cebola grande picadinha

1 l de creme de leite fresco

Suco de 1 limão sicilano

Sal a gosto

500 gr de penne já cozido al dente

Queijo parmesão ralado a gosto

 

 

MODO DE FAZER

 

Retire a parte verde das cascas (sem a parte branca) dos limões sicilianos.

Corte em tirinhas finas  e em pedacinhos.  Reserve

 

Numa panela, ferva por 10 min a água com as cascas reservadas e o suco do limão. Retire as cascas da água passando por uma peneire. Reserve

 

Numa outra panela no fogo médio, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente as cascas fervidas. Refogue.

Junte o creme de leite e o resto do cuso de limão. Deixe apurar por aproximadmaente 30 min ou até ficar consistente . Sal a gosto.

 

Desligue o fogo, adicione o macarrão cozido salpique o queijo ralado e sirva em seguida.

 

DICAS:

se quiser, pode adicionar no refogado, peito de peru, fica muito bom